Barraca – Xarel·lo Fermentat en barrica

Denominació d’origen: D.O. Penedès, Alts d’Ancosa
Vi ecològic i vegà
Grau alcohòlic: 12,5 º
Acidesa (ATS): 4,40
pH: 3,29

La verema es va fer manualment la tercera setmana del setembre del 2020. La pluviometria aquell any va ser de 500mm, garantint així una bona coberta vegetal que va ajudar a la bona maduració del raïm. La verema no va ser abundant, però d’una excel·lent qualitat.

100% xarel·lo del 2019 que inicia la seva fermentació en dipòsit inoxidable. Quan avança portem el vi a barriques de castanyer on acaba la fermentació i inicia una criança sobre la lia fina.
La vinya de ‘Les iaies’ és la vinya de xarel·lo de més altura del Penedès, a 630m.

El terreny és de sòl calcari amb argila. La lleu inclinació d’aquest, garanteix una excel·lent exposició solar i ventilació, fent així un raïm immillorable.
La fusta de castanyer és la fusta “Km0”, ja que antigament al nostre territori no existia ni el roure francès ni l’americà. És una fusta dura amb el por molt obert, facilitant la microoxigenació del vi.

Aroma amb notes de vainilla i fons tropical. En boca té un bon pas, es mostra untuós, gras i amb un molt bon volum.

La vinya de ‘Les iaies’ és la vinya de xarel·lo de més altura del Penedès, a 630m.
El terreny és de sòl calcari amb argila. La lleu inclinació d’aquest, garanteix una excel·lent exposició solar i ventilació, fent així un raïm immillorable.